“以前下单全凭口味和评价，后厨什么样全靠想象。现在点开直播一看，灶台干干净净，买回去给孩子吃放心多了。”近日，家住秦都区古渡街道金域咸阳小区的居民陈女士说道。

动动手指，外卖直达家门，已成为许多市民的生活日常。但后厨卫生看不见、证照资质辨不明，是困扰消费者的一块“心病”。如今，秦都区古渡街道依托“互联网+AI智慧监管”模式破解这一难题，后厨被“搬”到了屏前，舌尖上的安全变得看得见、管得住。

“无堂食外卖店不同于实体餐饮店，消费者无法实地查看加工场景，食品安全风险防控压力较大。”秦都区古渡街道纪工委书记刘骁介绍，前期排查中，部分无堂食外卖店暴露出环境卫生不达标等问题。借助数字化手段补齐监管短板，既是治理创新，也是民生所需。

为确保新举措落地见效，该街道纪工委联合市场监管所开展了拉网式摸排，逐一核查商户经营资质、后厨设施和操作规范，分类建立问题台账。同时，通过入户宣讲、现场指导等方式，引导商户主动安装并接入智慧监管系统。目前辖区已有71家餐饮门店完成系统接入，后期将逐步实现全覆盖。

走进秦都区古渡街道市场监管所，屏幕上实时跳动着辖区接入系统的餐饮后厨画面。该系统依托AI视觉算法，可自动识别未穿工作服、未佩戴口罩、操作间内吸烟、食材落地、垃圾桶未加盖等不规范行为，一旦发现便实时抓拍并推送预警。监管人员依据预警截图督促整改，形成“告警—核查—整改—复核”的闭环流程。

“食品安全没有旁观者，监管多一分‘智慧’，群众就多一分安心。”刘骁说。从“看不见”到“实时看”，从“被动查”到“主动管”，这道由科技与制度共同筑牢的防线，正悄然守护着市民“舌尖上的安全”。