由于自己天生不爱吃苹果、香蕉、桃子等水果，唯一惦记的就是早酥梨那独特的香味！每逢麦收过后，我就开始在市场上寻找早酥梨的踪迹，一年一相逢，想要的就是要尽早尽快吃到才爽快。

初识早酥梨，那是大概1995年秋，我在大学读书，专业是果树专业。有一天，老师带着我们在学校的园艺场进行实习。说实话，园艺场真的很大，按树种分苹果、梨、桃、杏、李、樱桃等区域，每个区域又按品种、树龄进行成块栽植。那天，围着老师听完讲解后，同学们便三五成群在梨园边游玩边从树形、枝叶、果实各个细节认识梨的品种。有大面积栽植的酥梨、有其貌不扬的莱阳茌梨、红屁股的库尔勒香梨，还有雪花梨、长把梨等等。突然一颗梨子掉在面前，在松软的土地上竟然摔得粉碎。嫩白的果肉四溅，与褐色的土壤形成鲜明的对比，宛如一朵随意涂抹的荷花。老师走过来，解释道：这是早酥梨，已经过了采摘时节，所以才从树上掉下来，其果心小，肉细味甜，风味独特……。听了老师的解释，我在这片早酥梨园里仔细寻找，终于找到了两颗挂在枝上的梨子，摘下来用衣角抹去所谓的灰尘，咬了一口，酥脆有声、汁溢嘴角，望着其它还没有成熟的梨子，那种解渴的感觉刻在了骨子里。

从此，我便对早酥梨不离不弃的追随了三十年，每逢麦收之后，我就天天在水果市场寻找早酥梨，新鲜的梨子从最早的礼泉早酥梨，到最晚的甘肃早酥梨，一直为期多半个月。就这还不过瘾，还要在冰箱的冷冻箱里面再储存一些偶尔拿出来解馋。在夏季的三伏天吃一个香脆多汁的梨子是难得的享受！

早酥梨之所以受到我的垂爱，不仅有青年时代的记忆，也有多年习惯养成的癖好，还有被它独有风味的折服，才有了对它的认可和不舍。首先是早酥梨适应性强栽植范围大。几乎大江南北都可栽植，抗病虫害且高产，经济效益很好。其次是成熟较早恰逢时节。在三伏天内的市场淡季供应，早酥梨甜而不腻，清凉解渴，便于携带，是不可多得的解暑果品。再者，早酥梨表里如一、品质绝佳。其表面有独特纵沟五条，健康的黄绿色，果皮光滑，果心小，果肉多而细嫩，酥脆多汁味甜。看着就让人垂涎三尺，品尝之后更是别有风味。早酥，绝对是梨中上品。

早酥梨，作为一种大众水果，没有榴莲的昂贵，没有车厘子的风靡、没有葡萄的诱人、没有苹果的鲜艳，但它在三伏天里几乎是一枝独秀，具有独特的成熟季节、广泛的适生区域、亲民的销售价格、优良的品质风味。

美哉，三伏早酥梨，最是抚人心。