荞麦，性味甘凉，入脾、胃和大肠经，具有开胃宽肠，下气消积功效，尤适“三高人群”食用，荞面更是秦汉腹地庄稼人家垂涎欲滴的面食，乡亲调侃：“人一辈子能有多大点事？！不就是一碗荞面的事嘛！”。

我也喜欢吃以为荞面辅料的面食，尤其是母亲做的荞面削削，虽没有饭店里的刀削面卖相规整、面条流畅，汤色清凉，但我却是百吃不厌……小时候，母亲的荞面削削通常要短小、宽厚和肥实些，盛在碗里多数为椭圆形、月牙状和三角形等不规则的形状，吃到嘴里却非常滑溜、嚼劲十足，香味酸辣，充斥口腔，饱腹感瞬间四溢丰盈。

每当我雀跃般钻进灶房，看着母亲忙碌的身影，尝一口酸爽香辣的半碗汤汁，便知道是母亲按着我的喜好“老三样”调制的，三两勺自酿的高粱醋，一勺粗粒的干辣椒面，半勺青颗盐，混合些许腌菜汁或凉开水 ……一碗汤色香味俱佳的汁膨胀了削面的灵魂，也锁住了我挑剔的味蕾。

时光如梭，韶华易逝。不经意间，母亲两鬓如霜，腿脚不便，行动迟缓，可我每次上学、打工或上班回家，母亲总要给我亲手做一碗荞面削削、搓搓或荞面疙瘩，母亲常叮嘱我，少食荞面，容易肚凉。母亲由于中年患有糖尿病和高血压等慢性疾病，常年把荞面当做主食，她挖空心思、变着花样，把荞面成馒头、画卷、烙饼以及荞面饸络和各种面条，或蘸着油泼辣子，或浇着熬制的汤汁，或者伴着豆腐、土豆和大肉臊子，全家围着一张园桌子一块吃，欢声笑语，其乐融融。

转眼间，又到了芒种时节。小麦收割之后，大伙在需要换茬的地块里都会种上荞麦，听着机械的轰鸣声，看着乡亲们躬耕的背影，盼着破土而出的麦芽……我又一次想起母亲，她在与病魔抗衡和僵持了十多年后，还是安详又恋恋不舍的走了，却悄悄地留下100多双纯手工的各种绣花鞋垫，都是按着家里每个人的脚码做的，给我做的千层鞋就有10多双，这让我久久不能释怀，哪一针哪一线不镌刻着母爱深深的印痕？！

母亲走了已经三年多了，我没了妈妈。我跑遍了县城大街小巷，尝遍了各种荞麦面食，却始终找不到那种曾经熟悉的味道……一碗碗荞麦削削，就好像是小时候母亲喊着我的乳名，寻我回家吃饭的那声呼唤，又似母亲那炯炯有神的双眼，时刻关注我、鼓励我,温暖着我疲惫的身心。

那碗记忆中飘香的荞面，只有我知道它蕴含了母亲多少的挂碍、多少祈愿、多少眷恋……在静谧的夜晚会时刻鞭策着我伏案耕耘，用笔触和旁观者的眼光厘清世俗的偏见，独享攀援者的孤独，在与亲人促膝长谈里日醒三身，与皓月繁星为伴，砥砺奋进，只因温那碗暖着心窝的削面，让把母亲的味道永远珍藏在记忆的深处。